![\"\"](\"http:\/\/www.dietetykzesmakiem.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/plant-677665_640.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nBanany cenimy za wygod\u0119 – dzi\u0119ki grubej sk\u00f3rce \u0142atwo zabra\u0107 je ze sob\u0105 do pracy,szko\u0142y czy na wycieczk\u0119. Tak jakby bananowiec w gratisie do owoc\u00f3w do\u0142\u0105cza\u0142 zgrabny lunchbox ;). S\u0105 one nie tylko smaczne, ale r\u00f3wnie\u017c po\u017cywne, doskonale sprawdz\u0105 si\u0119 jako oko\u0142o-treningowa przek\u0105ska. Czy wiecie, \u017ce w\u0142a\u015bciwo\u015bci banan\u00f3w zmieniaj\u0105 si\u0119 wraz ze stopniem dojrza\u0142o\u015bci? <\/p>\n\n\n\n
SMAK: Im mniej dojrza\u0142e i tym samym bardziej zielone, tym smak jest bardziej wytrawny, trawiasty z charakterystyczn\u0105 cierpk\u0105 nut\u0105.W miar\u0119 dojrzewania smak banana staje si\u0119 bardziej s\u0142odki o wyrazistym aromacie go\u017adzik\u00f3w (w dojrzewaj\u0105cych bananach zwi\u0119ksza si\u0119 st\u0119\u017cenie eugenolu- olejku eterycznego wyst\u0119puj\u0105cego w\u0142a\u015bnie w go\u017adzikach). Gdy pojawiaj\u0105 si\u0119 br\u0105zowe plamki wyczuwalne s\u0105 wtedy nuty wanilii, rumu i miodu. Owoc staje si\u0119 wyra\u017anie s\u0142odszy, a cierpko\u015b\u0107 zupe\u0142nie znika.<\/p>\n\n\n\n
Zielone banany zawieraj\u0105 wi\u0119cej skrobi,a mniej cukr\u00f3w prostych. B\u0119d\u0105 zatem lepszym wyborem dla os\u00f3b maj\u0105cych problem z cukrzyc\u0105 czy insulinooporno\u015bci\u0105. Je\u015bli jeste\u015b na diecie redukcyjnej niedojrza\u0142y banan r\u00f3wnie\u017c lepiej si\u0119 sprawdzi\u0107. Oczywi\u015bcie pami\u0119taj – mo\u017cesz je\u015b\u0107 r\u00f3wnie\u017c banany bardziej dojrza\u0142e o ile s\u0105 odpowiednio wkomponowane w Twoj\u0105 diet\u0119. Dzi\u0119ki temu, \u017ce niedojrza\u0142y banan posiada wi\u0119cej skrobi ma on ni\u017cszy indeks glikemiczny, dlatego d\u0142u\u017cej syci oraz jest bardziej rekomendowanych dla os\u00f3b maj\u0105cych problem z gospodark\u0105 w\u0119glowodanow\u0105 (czyli np. z cukrzyc\u0105) oraz pragn\u0105cych obni\u017cy\u0107 swoj\u0105 mas\u0119 cia\u0142a. Je\u015bli masz biegunk\u0119 – niedojrza\u0142y banan b\u0119dzie Twoim sprzymierze\u0144cem w opanowaniu sytuacji. Niedojrza\u0142e banany \u015bwietnie sprawdz\u0105 si\u0119 te\u017c u os\u00f3b z podwy\u017cszonym cholesterolem gdy\u017c zawarta w nich skrobia b\u0119dzie sprzyja\u0107 obni\u017caniu tego wska\u017anika z krwi. Spore ilo\u015bci skrobi mog\u0105 spowodowa\u0107, \u017ce towarzyszy\u0107 Ci b\u0119d\u0105 wzd\u0119cia, ale jest to zawsze kwestia indywidualna i zale\u017cna od wielu innych czynnik\u00f3w. Lekko niedojrza\u0142e banany polecam osobom jako przek\u0105sk\u0119 do spo\u017cycia przed treningiem.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/www.dietetykzesmakiem.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/cereal-898073_640.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nDojrza\u0142e banany s\u0105 zdecydowanie \u0142atwiej strawne. Cz\u0119sto dzi\u0119ki swojej kremowej konsystencji u\u017cywamy ich do ciast oraz innych deser\u00f3w. Nadaj\u0105 tym potrawom odpowiedni\u0105 konsystencj\u0119, cz\u0119sto zast\u0119puj\u0105c jajka. \u015awietnie te\u017c dos\u0142adzaj\u0105 desery, dzi\u0119ki czemu mo\u017cemy zrezygnowa\u0107 z dodatku rafinowanego cukru. Banany, na sk\u00f3rce kt\u00f3rych pojawi\u0142y si\u0119 ju\u017c br\u0105zowe plamki maj\u0105 wspania\u0142y aromat, ale wy\u017cszy indeks glikemiczny. Badania wykazuj\u0105, \u017ce dojrza\u0142e banany maj\u0105 wi\u0119cej przeciwutleniaczy (szacuje si\u0119, \u017ce nawet 8 razy wi\u0119cej). Je\u015bli chcesz poprawi\u0107 swoj\u0105 odporno\u015b\u0107 – si\u0119gaj po dojrza\u0142e banany. Jednak badania wykazuj\u0105, \u017ce znacz\u0105cy wp\u0142yw na popraw\u0119 pracy Twojego uk\u0142adu immunologicznego osi\u0105gniesz jedynie jedz\u0105c regularnie 2 banany dziennie. Dlatego osobi\u015bcie uwa\u017cam, \u017ce taki spos\u00f3b podnoszenia odporno\u015bci szybciej zaowocuje znudzeniem i niech\u0119ci\u0105 do tego smaku. Zdecydowanie lepiej dba\u0107 o odporno\u015b\u0107 wielop\u0142aszczyznowo chocia\u017cby poprzez spo\u017cywanie r\u00f3\u017cnorodnego i nieprzetworzonego po\u017cywienia. <\/p>\n\n\n\n
Ciekaw\u0105 kwesti\u0105 jest wyst\u0119powanie w dojrza\u0142ych bananach substancji TNF (Czynnik Martwicy Nowotworu), kt\u00f3ry jak po nazwie mo\u017cecie si\u0119 domy\u015bli\u0107 zwalcza powstawanie patologicznych kom\u00f3rek o nowotworowym potencjale. Oczywi\u015bcie nie wyleczy nas z ju\u017c powsta\u0142ego nowotworu, ale mo\u017ce znacz\u0105co przyczyni\u0107 si\u0119 do obni\u017cenia ryzyka jego wyst\u0105pienia.<\/p>\n\n\n\n
Nie by\u0142abym sob\u0105, gdybym nie zwr\u00f3ci\u0142a uwagi na kwestie etyczne oraz ekologiczne uprawy banan\u00f3w na masow\u0105 skal\u0119. Wybierajcie banany z oznaczeniem Fair Trade, a najlepiej w wersji ekologicznej. Niestety zar\u00f3wno do uprawy jak i transportu stosowane s\u0105 ogromne ilo\u015bci pestycyd\u00f3w, fungicydom i herbicydom. Je\u015bli musicie wybra\u0107 banany z konwencjonalnych upraw – pami\u0119tajcie, by umy\u0107 je przed spo\u017cyciem! Ostatnio pojawi\u0142a si\u0119 te\u017c akcja dotycz\u0105ca banan\u00f3w maj\u0105ca na celu obni\u017cenie marnowania \u017cywno\u015bci i musz\u0119 o niej tutaj powiedzie\u0107. Chodzi o wypromowanie “mody” na kupowanie pojedynczych tzw. samotnych banan\u00f3w, kt\u00f3re z najwi\u0119kszym prawdopodobie\u0144stwem trafi\u0105 po prostu na \u015bmietnik. W ko\u0144cu najcz\u0119\u015bciej kupujemy kilka sztuk w ki\u015bci, czasem je\u015bli nie potrzebujemy takiej ilo\u015bci od\u0142\u0105czamy pojedyncze sztuki i zostawiamy na stosie pozosta\u0142ych banan\u00f3w. Szanse takich banan\u00f3w- mimo, \u017ce oczywi\u015bcie ich w\u0142a\u015bciwo\u015bci si\u0119 nie zmieniaj\u0105, drastycznie malej\u0105. Dlatego nie zapominajmy o tych biednych samotnikach \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kt\u00f3ry dla Ciebie? Niby ten sam owoc, a smak, zapach i konsystencja zupe\u0142nie inne. Inne te\u017c s\u0105 jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Chcesz wiedzie\u0107 jakie? Czytaj dalej! Banany cenimy za wygod\u0119 – dzi\u0119ki grubej sk\u00f3rce \u0142atwo zabra\u0107 je ze sob\u0105 do pracy,szko\u0142y czy na wycieczk\u0119. Tak jakby bananowiecContinue reading<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":91,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dietetykzesmakiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dietetykzesmakiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dietetykzesmakiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dietetykzesmakiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dietetykzesmakiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.dietetykzesmakiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":94,"href":"https:\/\/www.dietetykzesmakiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88\/revisions\/94"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dietetykzesmakiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dietetykzesmakiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dietetykzesmakiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dietetykzesmakiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}